- на диво по весне разноцветье, прямо на песке пробиваются - желтыми купами горчица,
сурепка сиреневыми островками, ракитник, как невеста в белых кружевах

fotovivo

Read more... )


Ротем - негевский ракитник, любимое израильское название фирм, магазинов, косметики - и вправду ведь, красив!


fotovivo

Купила новое баловство на кухню.
Из серии "на раз поиграться, потом будет валяться".
Форма понравилась. Внука позабавить. На Рош-а-Шана полагается угощаться рыбой и сладостями
- чтоб жизнь была гладкой и сладкой, как раз два-в-одном :)

fotovivo


С неизменной моей страстью к источниковедению перелистала ворох рецептов, обзоров и советов
для печеньковых форм. Вариаций тысячи, все разные, все нахваливают.

Вывела для себя сводную формулу теста:

Возьмите жидкой фракции (вода/молоко/кефир/сметана/йогурт/растопленные жиры или масла)
примерно столько, сколько собираетесь завести теста. С расчетом, что сыпучая фракция
этот объем несколько увеличит.
Добавьте сахара по вкусу, или не добавляйте. Малой частью сахар может быть ванильным.
К сахару стоит щепотку соли - во избежание приторности.
Добавьте сколько хотите яиц (- в рекомендациях встречается от 7 до 2).
Яйца - это вяжущий компонент и одновременно пластификатор - чтоб изделие не развалилось
и меньше крошилось; соответственно для рассыпчатости требуется поменьше пластификатора.
(- это уже не с сайта "хозяюшек" соображения, добралась до производственных спецификаций).
Растительное масло - тоже пластификатор.

В основе сыпучей фазы - мука. Иногда кукурузная, иногда овсяная крошка, в качестве добавки -
кокосовая стружка. Какао. Изредка - толокно и прочие изыски.
Крахмал (/сухой кисель) - придает выпечке легкость (не в весовом смысле, в органолептическом).
Но - уменьшает прочность коржа или пласта (особенно существенно для блинов).
Внесите сыпучей фракции в таком количестве, чтобы получилось "жидкое тесто, как на густые оладьи".
(Трудно представить чтоб тот, кто затеял печенье, никогда не видел теста для оладьев.
Но если вдруг: муку следует подсыпать постепенно, доводя
смесь примерно до густоты цементного раствора)

Фрукты, изюм, вкусовые добавки - по желанию.
Пекарский порошок(погашенная сода) для всхожести.

Все перемешать.


Смотреть под кат >>> )

fotovivo

Обзор технической части процесса

или КО приглашает )

али-покупка

При том что интерфейс интернет-шопов завлекательно-дружественный, на многих площадках переведен
со всей доступной авторам старательностью,
приходилось встречаться с замешательством: "Не умею покупать в ин-ете"; думается, сомнения
связаны не с "где что нажать", а "не наткнусь ли я на подводные камни и каверзы мелкого шрифта?"
Делюсь сталкерским опытом )

Заглянуть под кат ☛ )

Картинка от производителя )
али-покупка

Удачных покупок!)
opisanie

Позитивчик от ин-ет шопа.
Небольшие пакеты почта доставляет прямо в ящик.

Заглянуть +5 >>> )

opisanie

Пучок на пятачок. Провода к мобилкам, то и дело ломаются, запас не помешает.

radio



Забавляюсь новой игрушкой из чайно-шопа

Заглянуть под кат ☛ )


radio

Доброй пятницы всем, бодрых выходных!
devajs


Уже и не чаяли свидеться, давно пришло заказанное месяцами позже,
пeй-пал опустил руки и закрыл "диспут",
но вот она, несколько встрепанная, все-таки добралась.


Заглянуть под кат ☛ )

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

А в пятничном мини-конкурсе приз разделили

Дозревшие отношения
от [livejournal.com profile] mar_ya28
и
томатный поцелуй
от [livejournal.com profile] tati2705


пополам его делить не станем,

римоновый блокнотик готов отправиться по обоим адресам.
nudelo


Наткнулась у френдессы [livejournal.com profile] bergberg на норвежский Gammeldags Fiskegrateng,
сочетание озадачило,

Заглянуть под кат ☛ )

Описание, если вдруг кто захочет повторить

Пакет рыбы - смотрите по штукам, указанный вес ничего не говорит, там воды половина.
Специй-приправ - по вкусу, я использовала покупную смесь "приправа к рыбе" с перцами и кориандр.
Пакет макаронностей, рецепт советует мелкие: есть в этом смысл, тогда мучная часть хорошо переслаивается заправкой.
Слегка недоваренные, чтоб не расползлись в процессе.
Яиц - по вкусу. У меня пошло шесть штук средних.
Для декора - сухарные крошки. И то, что у нас называется "коттедж" - сырный продукт, зернистый, мягкий.
- Просто потому, что он тут расхожий, как сметана. Выглядит нарядно, и чтобы крошки держались.

Запустила на шесть минут - хоть и предпочитаю не стоять над готовкой,
но все-таки едва начинающие густеть запеканки один раз перемешиваю - от бортика к центру;
как раз задействованную посуду успеваю помыть;
дальше - двенадцать минут, тоже на полной мощности;
перевернула из формы на блюдо,
после украшения сырной крошкой - еще десять минут и готово.


nudelo


Всем уютных выходных и приятного аппетита!

Profile

rimon_fotovivo

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 09:49 am
Powered by Dreamwidth Studios