На этот раз схабренное


Стеклянная палочка-невидимка и перевернутое изображение в стакане


Read more... )

И на закуску -
рыбки 2, на этот раз оладушки, в честь блинно-масляной недели
(дрожжевое тесто, чуть более густое, чем обычно на оладьи и еще я люблю в них кусочки яблок добавлять)
Держат форму, пышные - раздаются вдвое и верхнюю половинку заполняют =)



Прежнее баловство: Чайник вверх ногами

Тема в тренде ) Праздничный расслобон завершен, видать фронт работ накопился )
Френдам давно обещала Сеанс разоблачения
Пора выполнять )



В силу квалификации и некогда занимаемой должности кое-что знаю об организации производства.
Оказание услуг в службе быта тоже производство, многие принципы общие для технических работ.

Первый и главный - меньше лишних движений.
- Именно так. Сокращение операций, а не скорость их выполнения.

Второй - качественный удобный инструментарий под рукой

Третий - продуманный техпроцесс.


Посмотрим, как применить это в домашних условиях:

Read more... )

Резюме:
Эффективный инструмент.
Продуманные траектории.
Заполнение технологических простоев параллельными операциями (заранее оставленными на это время).
И - забить на устаревшие устои и непрактичный новодел из глянцевых пособий.




Адаптированные под замес в хлебопечке

fotovivo

Те самые, староновогодние =)

Себе на память, друзьям на вдруг-пригодится >>> )


fotovivo

Читать дальше >>> )

Приятного аппетита!
Купила новое баловство на кухню.
Из серии "на раз поиграться, потом будет валяться".
Форма понравилась. Внука позабавить. На Рош-а-Шана полагается угощаться рыбой и сладостями
- чтоб жизнь была гладкой и сладкой, как раз два-в-одном :)

fotovivo


С неизменной моей страстью к источниковедению перелистала ворох рецептов, обзоров и советов
для печеньковых форм. Вариаций тысячи, все разные, все нахваливают.

Вывела для себя сводную формулу теста:

Возьмите жидкой фракции (вода/молоко/кефир/сметана/йогурт/растопленные жиры или масла)
примерно столько, сколько собираетесь завести теста. С расчетом, что сыпучая фракция
этот объем несколько увеличит.
Добавьте сахара по вкусу, или не добавляйте. Малой частью сахар может быть ванильным.
К сахару стоит щепотку соли - во избежание приторности.
Добавьте сколько хотите яиц (- в рекомендациях встречается от 7 до 2).
Яйца - это вяжущий компонент и одновременно пластификатор - чтоб изделие не развалилось
и меньше крошилось; соответственно для рассыпчатости требуется поменьше пластификатора.
(- это уже не с сайта "хозяюшек" соображения, добралась до производственных спецификаций).
Растительное масло - тоже пластификатор.

В основе сыпучей фазы - мука. Иногда кукурузная, иногда овсяная крошка, в качестве добавки -
кокосовая стружка. Какао. Изредка - толокно и прочие изыски.
Крахмал (/сухой кисель) - придает выпечке легкость (не в весовом смысле, в органолептическом).
Но - уменьшает прочность коржа или пласта (особенно существенно для блинов).
Внесите сыпучей фракции в таком количестве, чтобы получилось "жидкое тесто, как на густые оладьи".
(Трудно представить чтоб тот, кто затеял печенье, никогда не видел теста для оладьев.
Но если вдруг: муку следует подсыпать постепенно, доводя
смесь примерно до густоты цементного раствора)

Фрукты, изюм, вкусовые добавки - по желанию.
Пекарский порошок(погашенная сода) для всхожести.

Все перемешать.


Смотреть под кат >>> )

fotovivo
fotovivo

Рассказывала раньше, как изощрялась с влажными листьями или бумажными полотенцами
"Кукуруза в микроволновке" и в картинках

+1 Заглянуть >>> )

- Рисоварка, яйцеварка, девайс для омлета.. - а что не взять, да по-простому, в кастрюльке?
промелькнуло в прежних комментах.
"...Плац его не манит"(с) из новобранской песни (в вольном переводе).
И.о. домохозяйки не манит вахта у плиты, так и тянет отлынуть. Чтоб и не в ущерб, но - продукт закинул и оно само.
Сложно ли вскипятить воду на газу? Но у кого сейчас нет электро-чайника? Удобно, даже дома )


fotovivo
Солнушко
fotovivo


С подачи френдессы [livejournal.com profile] vasena_vasilisa http://vasena-vasilisa.livejournal.com/45234.html

Пропорции в исходнике:

80 г закваска пшеничная 100%
150 г картофельное пюре
450 г мука пшеничная
20 г оливковое масло
7 г соль
4 г сахар
5 г прессованные дрожжи
120 г вода или отвар из под картофеля
120 г молоко 3% жирности

`````````````````````````````````````````````````

Моя версия, адаптированная под хлебопечку:

Мука, молоко, масло растительное, соль, сахар и дрожжи - как в инструкции "Базовый режим" / "Основной"
Часть муки (100г) заменила на равную весовую долю картофельного пюре. Замес без выпекания.


Read more... )
fotovivo


Омлетный девайс на этот раз в ипостаси выпекателя ханукальных латкес.
Они же драники - оспариваемое многими национальными кухнями
нехитрое картофельное угощение.
Сколько ни затевала, по разным прописям - ничётак, но без восторга. Суховато,
если тертую массу отжимать; не отжатая бесформенно расползается при жарке;
для загущивания предлагают манку/муку/крахмал - получаются обыкновенные оладьи.

Дома делали вкусные - по универсальному рецепту "главное мяса добавить", плюс картошка пюре,
выходят нежные и мягкие, только это уже скорее не "драники", а котлеты с овощной добавкой.
Ввиду успешных экспериментов с творожником и омлетом,
был резон попробовать и латкес зарядить в тостере

Заглянуть под кат ☛ )
тхина-халва

- Правда ли домашняя вкуснее?
Под рассказом о сезамовой фабрике речь зашла о тхине собственной выделки -
стоит ли овчинка, если готовых сортов множество на выбор, халва всех видов.
Проверим!

Практическое приложение к посту про сум-сум:

Заглянуть под кат ☛ )

тхина-халва
омлет

Новое кухонное баловство прикупила, затейничаю )

Заглянуть под кат ☛ )

омлет

С пятницей, уютных выходных!
капуста

Кого может вдохновить варёная капуста?
Квашенной похрустеть - другое дело, а вареная-пареная..
- Ну если мяса добавить. И лучше без капусты.


Делились на работе у кого что есть из незатейливого, для повседневной готовки, кроме общеходовой череды макароны-рис-картошка(пюре)-рыба-курица-котлеты. Пельмени. Пицца теперь еще. Кулебяки-расстегаи, фаршированные рулеты, даже вареники ручной лепки - это возиться, для большого энтузиаста скалки и поварешки неосвобожденной и.о.домохозяйки - затея разовая по большим праздникам, от случая к случаю.

"Кибуц галует" у нас был еще тот ("дружба народов" - средоточение бывших диаспор дословно)

Насобирали совместно из серии "кинул на сковороду и готово"

✧ омлет с припеком:
кубиками, по чуть-чуть - помидоры-овощи-что-есть-под-рукой(включая соленый огурец 8), сухарики, филе колбасы вареной птичьей грудки, обжаренное до хруста перед заливкой собственно омлетом. Возможны вариации.

✧ фаршированные кружочки кабачка:
вырезаем серединку(там где как раз семечки) и вставляем кусочек размороженного кебаба (или просто фарш со специями).
Кружки не слишком толстые, жарятся со скоростью оладьев. Можно в кляре, кто как привык кабачки готовить.

✧ Паста творожная с чесноком и зеленью. Или без чеснока. Зелень мелем блендером вместе с творогом или белым сыром.



Плюс еще местное, специфичное, салат авокадо с коттеджем, туна(тунец из банки) с яйцом, луком и кукурузой,
сэндвич с хумусом и огурцом; не знаю, везде ли такие продукты есть, так чтоб специально не искать.

Немного. В ин-етах вроде бы завалы "за пять минут" приготовимой снеди,
но это собственноручно опробованное, то что себе делаем.
Расхожий "контент" для наполнения сайтов не всегда хоть кем-то испытан в реальной обстановке.

Скажем, яичница в вырезе гренки - затейливо, на картинке,
на деле потом этот кусок хлеба, набравший масла для жарки - ни туда ни сюда.


Капуста, с яйцом?...
Очень сомневало. Но попробовала из любопытства. Не пожалела, делаем с тех пор )


Заглянуть под кат ☛ )
Они вкусные, капустики :)

opisanie
Эксперты по разведению блогов советуют скандальные заголовки,
- пробую! на надои привесы, говорят, влияет, СК поднимает

opisanie


такая кукурузина! Самый сезон, по-царски заняла прилавки.

Заглянуть под ... )

opisanie


Сфейсбученный довесок: попкорн без масла

Вода-соль- пару минут на полной мощности
с подачи [livejournal.com profile] tinaword Насколько поняла, рассказывают в произвольной форме, кто о чем, расскажу об увлечениях.

1 факт
Первым было..
Читать дальше ☛ )

Сдобная стайка ) Вдогонку ко вчерашним жаворонкам

javoronok


✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧✧
ps
По правилам надо передать эстафету, не знаю, кто уже участвовал, кто нет, назову нескольких френдов -
[livejournal.com profile] beznes [livejournal.com profile] patrikevna_lisa [livejournal.com profile] d0z4t0r [livejournal.com profile] luka832 [livejournal.com profile] tsibirinka кого бы с удовольствием послушала
(на самом деле еще многих-многих бы с удовольствием, но раз по условиям пять, приходится выбирать )
juravlik

Такие, как с мамой пекли когда-то.

Отсюда птички, наоборот, как раз улетают - назимовались,
но с детства запомнилось, как "вкусный праздник", теплый и домашний, решила своих побаловать )

Заглянуть под кат ☛ )
"Когда зима с летом меняются" :)

juravlik

Звонкой весны всем! Ранних жаворонков!


Восемь пакетов!
Руколла, хаса(листовой салат) разных фасонов - смесь листочков. Часть отправилась к детям и внуку;
с пряным маслом вкусно (сама делаю), но свежим это зеленое богатство долго не хранится,
как-то надо успеть всё в дело пустить.

Заглянуть под кат... )
Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!


А на дворе сегодня хамсин разыгрался - пыльный ветер, солнца не видно.
по итогам готовочного-подготовочного.

салат


Встретила у френда отгадку на давнее, озадачивавшее - чего так взъелись в сетях на добрую старую закусь?
С некоторых пор почти как ритуал под новогодье - пнуть салат тот самый, селёдью шубу.
Казалось бы - не по вкусу, так никто ж не неволит, не требует сдавать зачет в развернутом видe,
чтоб протестное движение так на оливьейной теме заострилось.
Дело хозяйское - наслаждайся омарами, "айсбергом" с руколлой, никто не узнает, никто не осудит.
Так нет же - представляют как некую доблесть: "А мы - не нарезаем! ".
Злополучный "майо" из той же эпопеи - на соседних полках кетчуп и всяческие "спреды" с того же химзавода
ничем не лучше, но именно с яично-масляной эмульсией отчаянно сражается целый орден майонезоборцев.

А тут отгадка - оказалось, что безобидные салаты, как и сами новые годы и прочие восьмые марты - символ эсэсэра.
Не "совка" даже, как совокупности былого негатива (чиновного чванства,
фальшивого пафоса, ошибок планирования и злоупотреблений распределения),
а - целиком, вместе с обыденной жизнью, нехитрыми домашними радостями,
самыми, казалось бы, далекими от официоза: всё, что хоть чуть напоминает
минувшую эпоху, вызывает в некоторых средах негодование и всплеск сарказма
(#майонезная кома - Результатов: примерно 10 300 за 0.6 сек).


Заглянуть в тарелку )

(остановить по клику)

Салатными историями поделитесь, у кого есть?
hanukha

Ханукальные пончики с повидлом - суфганиёт на иврите.

Сегодня  - день первой свечи.
Всего их восемь - и восемь праздничных дней. Праздничных, но рабочих (кроме обычных выходных по шабатам).
Каждый вечер зажигают на одну свечу больше, пока не засияет весь ханукальный светильник.

Обычай яркий и заметный, в публичном освещении часто именуется "главным еврейским праздником".
Это не так. Есть Песах, Судный день, Суккот, свой НГ наконец - Голова года.
Заповеданные в Писании, считаются более важными и отмечаются во всю ширь,
с выходными и запретом на работу - Сказано: "Отдыхайте!" - надлежит отдыхать.

Ханука - дата скорее исторически-светская, вроде древнего Дня Независимости:

"События, в честь которых сегодня отмечается Праздник Огней, происходили приблизительно 2200 лет назад. В те времена территория, на которой сейчас находится современный Израиль, оказалась под контролем Греции. Если мы сейчас произносим АНТИЧНОСТь или Древняя Греция, перед глазами тут же возникают мраморные скульптуры, амфитеатры и стадионы, мускулистые атлеты, кидающие диск и задумчивые философы.

...В результате завоеваний Александра Македонского практических все средиземноморье стало эллинистическим и приняло греческую философию, культурный код, включая естественные науки и культ человеческого тела.
В то же время центром древнего Израиля, как и сегодня, был Иерусалим, а основой еврейской цивилизации было изучение Торы и служение в Храме. По началу у евреев была полная автономия относительно внутреннего государственного устройства и свобода вероисповедания. Сам Великий Александр с почтением относился к еврейским мудрецам и с уважением к иудаизму.



После смерти полководца его последователи стали насильно внедрять эллинистические ценности во всех подконтрольных провинциях, в том числе и в Израиле. Сначала многие евреям греческая культура показалось довольно красивой, и не очень противоречащей еврейским законам, многие стали участвовать в спортивных состязаниях, философских беседах и греческих пирах. Но с течением времени военная администрация начала запрещать евреям следовать основам традиции, наложила смертную казнь за соблюдение Субботы и обрезание.



hanukha...Эллинизаторы считали, что если уничтожить главные заповеди, все остальное из еврейской традиции можно перенести в греческий культ.
В тот момент, когда появился запрет на соблюдение основопологающих заповедей иудаизма, вспыхнуло восстание.

Во главе восставших стоял Иуда Маккавей и его братья. Они воевали против эллинистов за духовное освобождение еврейского народа. Следует заметить, что древний мир был в целом был довольно толерантен к верованиям разных народов и к наличию разных богов в разных странах и большинство войн древнего мира велись ради территориальных завоеваний или экономических преимуществ.
Война Маккавеев - это одна из первых в истории войн на идеологической почве. http://esod.spb.ru


Ханука-2014: главный раввин России
весьма обтекаемо высказался на предмет...
кто как хочет, так и поймет, на какой -
"Сейчас многие спрашивают себя: почему с нами чуда не происходит? Ведь как было бы хорошо, если бы Бог все, что у нас есть, умножил на восемь — зарплату, имущество, успехи в делах и так далее! Ответ на это вопрос простой — чудо надо заслужить. Бог посылает испытание человеку, чтобы тот объективно оценил себя — верит ли он до конца, готов ли ради бросить вызов враждебному окружению, рискнуть своим благополучием, а иногда даже и жизнью. Если человек готов на все это — Бог дает ему чудо, своего рода "персональную Хануку" (новостники)


На бога надейся, а сам... Напоминает выраженное в более короткой формулировке:
У вас есть только те права - за которые вы готовы сражаться.
Желающих покуситься всегда в пре-достатке. Стоит только завитать в коллективном бессознательном чему-то вроде "Мы, конечно, хотим чтоб как раньше, но прям в бой за это..., как один умрем.. - ну, нееет". Ну и привет. поминай как звали неотъемлемые и освященные.





ХАНУККА́ (на иврите חֲנֻכָּה; по-арамейски חֲנֻכְּתא, ханукта - `новоселье, обновление`). Праздник был установлен в эпоху Иехуды Маккавея в память об очищении Храма и возобновлении храмового служения, последовавшего за разгромом и изгнанием с Храмовой горы греко-сирийских войск и их еврейских пособников.

Письменных свидетельств той эпохи о Ханукке не сохранилось, большая часть известных литературных источников относится к памятникам еврейско-эллинистической литературы (см. Маккавеев книги). Наиболее древние литературные произведения, посвященные Ханукке и сохранившиеся в рамках еврейской традиции, — комментарий к Мегиллат Та‘анит и Антиохов свиток.
I книга Маккавеев (4:36–59) рассказывает о том, что после победы над греческим военачальником Лисием Иехуда Маккавей вступил в Храм, который до этого в течение трех лет был во власти греков. Хасмонеи очистили Храм от предметов языческого культа, которые Галаха определяет как ритуально нечистые, пришлось перестроить жертвенник, так как на нем возносили жертвы Зевсу, и сделать новую храмовую утварь взамен украденной и оскверненной.
Рассказ Иосифа Флавия о празднике Ханукка в общих чертах совпадает со II книгой Маккавеев, однако слово «Ханукка» ни разу не упоминается, а праздник называется Светочи.
В Мегиллат Та‘анит рассказывается о том, что Хасмонеи, оказавшись в захваченном ими Храме, обнаружили, что храмовая менора то ли осквернена, то ли испорчена, поэтому они сделали новую менору из семи шипудим (буквально `вертела`), в которые было налито и зажжено оливковое масло, пригодное для ритуальных целей. По мнению некоторых ученых, шипуд в эллинистическую эпоху представлял собой колющее оружие, рукоятка копья была полой изнутри и имела, по-видимому, форму чаши, то есть первая менора обновленного Храма была сделана из оружия недавнего боя.

Тема чуда, которое произошло при зажигании храмовой меноры, отсутствует в книгах Маккавеев и у Иосифа Флавия; она находит свое развитие в древнем комментарии к Мегиллат Та‘анит, барайте из трактата Шаббат Вавилонского Талмуда (21б) и Антиоховом свитке: Хасмонеи, внезапно обнаружив, что только один сосуд с оливковым маслом (елеем) остался не оскверненным греками, а масла в этом сосуде достаточно лишь для одного дня горения, тем не менее зажгли менору, и масло горело восемь дней.

Первый из известных источников, где упомянуто зажигание хануккальных свечей как заповедь праздника, — барайта из Вавилонского Талмуда (Шаб. 21б).
Зажигание хануккальных свечей производится, согласно Талмуду (Шаб. 21–23), «тотчас, как начнет темнеть и прохожие начнут оставлять улицы». При этом произносят бенедикции на зажигание свечей и о свершившемся чуде.
В трактате Шаббат оговорено, что свечи Ханукки следует помещать на видном месте, перед домом у входной двери, чтобы напомнить о чуде (так называемый обычай пирсумей нисса, по-арамейски — `оповещать о чуде`). В трактате сказано, что если с этим связана опасность, исходящая от нееврейского населения (например, в Эрец-Исраэль в то время — христиане, в Вавилонии — секты огнепоклонников, называемые в Талмуде хабарим), то можно зажечь свечи в доме, поэтому в эпохи гонений евреи зажигали свечи Ханукки внутри домов, но возле входной двери.
В средние века было принято зажигать хануккальные свечи и в синагоге, чтобы странники и бездомные могли приобщиться к исполнению заповеди.

В ряде общин принято играть в Ханукку в волчок. Традиционный волчок — четырехгранный, и на каждой его грани изображена буква еврейского алфавита נ, ג, ה, ש: нун, гимел, хе, шин. Со временем эти буквы в народной традиции стали толковаться как первые буквы слов нес гадол хая шам (на иврите; `великое чудо было там`), а в Эрец-Исраэль заменили «там» на «здесь» (нес гадол хая по), изменив также последнюю букву на пе).

Принято раздавать детям мелкие монеты— `хануккальные деньги`. В память о чуде горения масла принято готовить жаренные в масле блины, оладьи, пончики и т. д.

В науке о еврействе существовали гипотезы, что Ханукка — видоизмененный древний языческий праздник, происходивший 25 кислева и связанный то ли с дионисийскими торжествами, то ли с самым коротким зимним днем. Ханукка, как праздник света, по этой гипотезе, выражает стремление к свету летнего солнца. Сторонники этой теории опирались на аггаду из Вавилонского Талмуда (Ав. Зар. 8а), которая рассказывает, что Адам установил праздник света (восемь дней до дня зимнего солнцестояния и восемь дней после), однако в аггаде не упомянута Ханукка. Доказательств этой концепции не существует: нет никаких достоверных свидетельств существования этого праздника в еврейской народной среде, нет определенной связи между продолжительностью дня и лунными месяцами еврейского календаря.

Смысл и значение праздника Ханукки в еврейской традиции менялись. Изначально Ханукка воспринималась как праздник победы Хасмонеев, впоследствии Ханукка стала в большей степени напоминанием о чуде с елеем — символе победы слабых над сильными, чистых над нечистыми. Древнюю концепцию Ханукки в современную эпоху возродили сионистские деятели. В существующей религиозной традиции, однако, по-прежнему преобладает символическая трактовка праздника.

В США Ханукка, по времени приближающаяся к рождественским каникулам, среди нееврейского населения считается самым важным еврейским праздником.
http://www.eleven.co.il/article/14446



Заглянуть под кат ☛ )
✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿



Не отстаю,

надо ж  поддержать традицию =)

Дрожжевого пончика не хочется,
всяко-разные оладушки, жаремые в кипяшем масле - тоже кошерно.

На ходу сочиняется творожно-манный латкес с яблоками :)
Целевая аудитория любит вкус манки, а я творог люблю )

Творог - горсть, манка (системы Солет,  что есть под рукой) - горсть,
два яйца, три пакетика ванили, чуть соли и пекарский порошок.
И еще немного лимона, для пущей душистости.


hanukha


Яблоки большими ломтиками, чтоб чувствовались -

hanukha


Результат, с вареньем, на ханукальный лад =)


hanukha

✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿



С праздником всех, кто празднует!
В поход собиралась, ночной маршрут в честь полной луны, по горам-по долам примёртвоморским,
испекла припас, давно хотела попробовать "сырно-луковый" рецепт,


lehem



как раз подходящий случай: сендвичи по нашей жаре оплывают, тосты задыхаются в рюкзаке, теряют хрустящесть.
То ли дело замесить сыр в тесто! И сытно-сдобно и приглядно.

Заглянуть под кат ☛ )




Заглянуть под кат ☛ )





Что-то загрустил ЖЖ, в рейтинговых вбросах вместо стопятьсот страниц комментов - две-три,
заголовки стали напоминать прежние маил.рушные по крикливости (с таким же соответствием содержанию), один топер "Чуть не умер в лоукосте!"(в сабже - кресла в экономе тесноваты), следующий в немецком законе выискал норму, что можно чужого ребенка подмостить под колеса, если ничего под рукой нет и спешишь своего спасать - какой-никакой отклик, хоть возмущенный. То один, то другой френд прощаются. Кто-то не прощаясь перешел на рекламу кондомов.
Закрылись блоги МайОпера. Как прежде каждый уважающий себя ресурс оснащался форумом, мода прошла, один за другим их удалили.
Похоже блоговодство увядает?
Будем чирикать и инстаграмиться с мобильных приложений?
suhpaj_kosher



Сочиняю припас ☛ )

suhpaj_kosher



Поздравляю всех с праздниками, всем - радости, мира, согласия!

Profile

rimon_fotovivo

April 2017

S M T W T F S
      1
23 4 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 09:58 am
Powered by Dreamwidth Studios